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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖


上锅盖大火煮开后 转中火 。煮 到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。