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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻
炒均匀，

加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。