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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待 

油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。