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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。