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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。