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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。