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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。