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　　做法：洗 净
宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。