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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。