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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。