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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米 。用清 
水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调  味 即可品尝。