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　　做法： 洗 
净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍， 放
两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。