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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入 2 勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。