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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 
烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。