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　　  做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入
煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。