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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半 掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。