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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。