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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均
匀
稍收汁 时盖上锅 盖焖。