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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。