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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放

 入生姜 、春笋
、牛 肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。