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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热

，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。