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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。