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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的

时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。