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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。