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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生 抽、老 抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。