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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞 出后用  清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。