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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。