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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖

大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。