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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米  。用
清
水 把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。