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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用  清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热 ，倒入2 勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。