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 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。