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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 
油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒 
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍
收汁 
时盖上锅盖焖。