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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老
抽、蚝 
油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。