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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。