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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。