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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片 ，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻


炒1分钟左

右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。