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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。