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　　做法：春 笋
切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽 、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。