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　　做法：洗净宰
 好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。