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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火煲一个  半小时，下盐调味即可 品尝。