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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。