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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒

 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右 。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。