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　　做法：
春笋
切成片 后加少许盐捞出后

用清水浸  泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时
盖上锅盖焖。