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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 
姜 切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱
段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。