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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 
待油 六成热下鱼，煎  至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐

调味
即可品尝。