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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖  上锅盖大火煮开后转中 火 。
煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。