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　　做法
：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。