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　　做
法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋 ，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上 
锅盖焖。