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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。