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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 
开后转中火。煮到
水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。